肥胖是由於長期能量攝入過多，超過機體能量消耗，體內多餘能量轉化為脂肪，並過多積聚而引起的營養代謝失衡性疾病。
肥胖並不僅是一種獨立的疾病，也是高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等多種慢性疾病的重要病因。
肥胖症又名肥胖病，英文名稱為「obesity」。如今肥胖已經成為全球性的公共衛生問題,國際肥胖特別工作組(TOTF)指出，肥胖將成為21世紀威脅人類健康和生活滿意度的最大殺手。肥胖症是一種社會慢性疾病。機體內熱量的攝入大於消耗，造成體內脂肪堆積過多，導致體重超常、體態臃腫，實測體重超過標準體重20%以上，並且脂肪比超過30%者稱為肥胖。
(六)肥胖與膳食營養的關係
體重主要是由能量的攝取和消耗兩種因素維持,即維持著能量的攝入和消耗的動態平衡是體重穩定的基本條件。如果長期攝入的能量多於消耗的能量，就會發生肥胖；反之則不會發生肥胖。
在膳食方面，與肥胖有密切關係的兩個因素：
1、食物總能量和脂肪攝入過多
2、不良的進食習慣
長期進食高能量、高脂肪食物和進食速度過快。
其他因素:物質生活水平提高、運動強度、工作壓力大等環境因素也是發生肥胖不可忽視 的因素。
(十)肥胖病的飲食原因和管理
1、飲食原因：低熱量、低脂肪、低碳水化合物、低鹽，而攝取足夠的蛋白質，足夠的無機鹽和食物纖維。少食多餐。
- 肥胖病應食用的食物類型：
- 蛋白質豐富而熱量少的食物，如豆類、豆製品、乳類等；
- 蔬菜中低熱量、高纖維和礦物質的食物應多吃;
- 主食要定量，減少脂肪在體內積聚；
- 低脂肪食品應選富含不飽和脂肪酸的植物油。
- 肥胖病患者宜飲茶
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日版脂流茶為圖左，台版脂流茶圍圖右
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